150 g Zwiebeln
40 g durchwachsener Speck
200 g Kartoffeln
150 g braune Champignons
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Schweinenackensteak (300 g, mit Knochen)
1 TI eingelegter grüner Pfeffer (abgetropft)
1 El glatte Petersilie (fein geschnitten)

1. Zwiebeln und Speck in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, größere halbieren.

2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Speck darin 15-20 Minuten braten, bis die Kartoffeln knapp gar sind. Zwiebeln und Pilze zugeben und 5-10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Steak mit Salz würzen und im Öl auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Pfefferkörner mit einem Messer andrücken, zum Steak geben. Steak, Kartoffeln und Pilze auf einem Brett anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 65 g E, 75 g F, 32 g KH = 1084 kcal (4540 kJ)