Schnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen, flacher klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Ananas und Pfirsiche abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Früchje in mundgerechte Stücke schneiden. Reis nach Packungsangabe garen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Steaks ca. 1 Min. auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Früchte ins Bratfett geben, kurz anbraten, mit Curry bestäuben. 5 EL Pfirsichsaft und Sahne angießen, ca. 5 Min. einköcheln lassen. Salzen, pfeffern. Steaks auf die Früchte setzen, zugedeckt ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Reis mit Kokosraspeln mischen. Steaks mit Früchten, Soße und Reis servieren.
Zubereitung 25 Minuten, pro Portion 810 kcal, 78 g KH, 40 g EW, 39 g F
