Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Möhre, Sellerie schälen, putzen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und vorbereitete Zutaten darin andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten. Linsen, Brühe zufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen.
Ofen auf 140 Grad (Umluft 120) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Filet darin anbraten. Mit Kräuterbutter bestreichen und im Ofen ca. 25 Min. schmoren lassen.
Inzwischen 2 Orangen halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft zu den Linsen geben und alles weitere 10 Min. garen. Übrige Orangen filetieren. Filets und
aufgefangenen Saft zu Linsen geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Filet in Scheiben schneiden und mit dem Linsengemüse anrichten.
Pro Portion: 500 kcal 34 g KH, 53 g EW, 16 g F Vorbereiten; 20 Minuten Garen 35 Minuten
