Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 8 Medaillons schneiden und diese etwas flacher drücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Nudeln abgießen, ca. 200 ml Nudelwasser auffangen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian im heißen Bratfett andünsten. Stückige Tomaten, aufgefangenes Nudelwasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in Röschen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Abgießen. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Brokkoli und Soße mischen und in eine große Auflaufform geben. Medaillons darauf verteilen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe oder unter dem heißen Grill 4-5 Minuten gratinieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 530 kcal E 39 g • F 13 g • KH 61 g
