1 Zwiebel
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
8 Schweinefiletmedaillons (à ca. 75 g)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe
150 g Creme fraiche

Zwiebel und Paprika würfeln. Medaillons in heißem Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 10 Minuten garen. Paprika und Zwiebel im Bratöl 6-8 Minuten braten. Würzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Creme fraiche einrühren und aufkochen. Würzen. Medaillons und Paprika-Rahm anrichten. Mit Pfeffer bestreuen. Dazu passt Baguette-Brot.

Pro Portion: ca. 390 kcal E 36 g, F 22 g, KH 10 g Zubereitungszeit 20 Minuten