Ofen auf 150 Grad (Umluft 130) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin rundum goldbraun anbraten. Gorgonzola in Scheiben schneiden.
Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran zugeben. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Apfel evtl. schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Medaillons in eine gefettete Auflaufform geben. Käse darauf verteilen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht braun wird. Zwiebelspalten in die Pfanne geben, in der vorher die Medaillons waren und ca. 2 Min. dünsten. Apfelspalten zufügen und bei geringer Hitze dünsten. Evtl. für eine Sauce etwas Brühe, Apfelsaft angießen, aufkochen und mit Sahne verfeinern. Würzen.
Dazu schmecken: Bandnudeln
pro Portion 565 kcal 10 g KH, 74 g EW, 25 g F Zubereitung 30 Minuten
