Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den Dill kalt abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Das Schweinefilet in dickere Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini waschen, abtrocknen und in dicke Stifte schneiden. Die Zwiebeln pellen und so in Spalten schneiden, dass sie noch zusammenhalten.
Das Öl erhitzen, die Filetstücke darin von beiden Seiten anbraten. Die Zucchinistifte und Zwiebelspalten zugeben und kurz andünsten. Mit der Brühe, der Sojasoße und dem Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den gegarten Reis den gehackten Dill und das Butterstückchen rühren. Das Schweinefilet mit dem Gemüse und dem Dill-Reis auf Tellern anrichten.
