1. Die Zwiebeln schälen und achteln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, von weißen Häutchen befreien, abbrausen und in kleine Würfel schneiden.
2. Fleisch in der heißen Pflanzencreme scharf anbraten. Zwiebeln. Tomatenmark zufügen und kurz mitgaren. Brühe angießen und alles aufkochen lassen. Kräftig salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Min. schmoren lassen. Nach 30 Min. Garzeit die Paprikawürfel zugeben.
3. Den Soßenbinder einrühren und noch mal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken und zu dem Fleisch geben. Das Paprikagulasch auf Tellern anrichten.
Dazu evtl. Kartoffelklöße servieren.
