Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Edelsüß-Paprika würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. 1/4 l Wasser angießen. Braten im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 3 Stunden braten.
Ca 1 Stunde vor Ende der Bratzeit Tomatenpaprika abtropfen lassen und kurz pürieren. Braten mit der Paprikapste bestreichen. Nackenbraten herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dazu schmeckt süßer Senf
Zubereitungszeit ca 3 Stunden, pro Portion ca 620 kcal, E 57 g, F 43 g, KH 1 g
