Den Schweinerücken waschen und trockentupfen. Kräftig von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und durchpressen. Das Fleisch mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreihen. Auf ein ausreichend großes Stück Bratfolie geben. Suppengrün putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und um den Schweinerücken verteilen. Folie gut verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. l Stunde schmoren.
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Majoranblättchen hacken. Schweinerücken ruhen lassen und warm stellen. Bratfond durch ein Sieb gießen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Mit Bratfond und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten einkochen lassen. Majoran unterrühren.
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Schweinerücken in Scheiben schneiden. Mit Paprikasahne und Bandnudeln servieren.
Pro Portion ca. 710 kcal (2982 kJ). Zubereitungszeit ca. 100 Minuten.
