Braten mit Gewürzsalz und Kräuter in Öl einreiben. Im Bräter bei 200° C (Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 90 Minuten garen.
Zwiebeln achteln. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Zwiebeln und Äpfel nach 60 Minuten Garzeit zum Braten geben und Brühe angießen.
Kartoffeln pellen, durch eine Presse drücken, mit Eiern, Grieß, Mehl, Salz und Kräutern vermischen. 8 Klöße formen und in Salzwasser 15-20* Minuten gar ziehen lassen.
Braten 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser bestreichen. Unter dem Grill bei 240° C 3-5 Minuten knusprig überbräunen. Fond evtl. mit Soßenbinder andicken. Braten in Scheiben schneiden, mit Klößen und Soße servieren. Klöße nach Wunsch mit gerösteten Semmelbröseln garnieren.
Pro Portion: 929 kcal/3,877 kJ 73 g E, 25 g F, 91 g KH
