1 Zwiebel abziehen, hacken. 200 g Sellerie, 1 Möhre waschen, putzen bzw. schälen und würfeln. 600 g Rindfleisch trockentupfen, klein schneiden und in 2 EL Öl anbraten. Gemüse zufügen und mitbraten. 200 ml Rotwein, 200 g stückige Tomaten (Dose), je 1 TL Rosmarin, Thymian zufügen, 90 Min. schmoren.
2 EL Pinienkerne, 2 EL Rosinen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 12 dünne Scheiben Schweinebauch mit etwas Ragout belegen, aufrollen und fixieren. Mit 200 g stückigen Tomaten (Dose) zum übrigen Ragout geben, 30 Min. zugedeckt schmoren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Schmoren ca. 2 Std. Pro Person ca. 590 kcal, E: 51 g, F: 33 g, KH: 11 g
