Man würzt das Fleisch mit Brasil-Gewürz ein und läßt es einen Tag im Kühlschrank ziehen.
Dann in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, danach in eine feuerfeste Form legen. Saft der Champignons und 1/8 l Wasser zugeben. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca 1 1/2 Stunden bei 175-200 Grad garen lassen.
Braten aus dem Ofen nehmen, Rahm darüber gießen, Bratensaft mit Brasil-Gewürz etwas abwürzen und
etwas abbinden.
Pilze zugeben, Käsescheiben über den Braten legen und nochmals bei 200 Grad im Backofen ca 10 Min überbacken
