Die Rouladen waschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf eine Arbeitsfläche legen. Mit je einer Scheibe Schinken und einer Mozzarellascheibe belegen.
Paprika halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden und mit dem Basilikum auf den Mozzarella legen. Die Rouladen zusammenrollen, mit Küchenschnur binden. Schmalz erhitzen und die Rouladen anbraten.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, zu den Rouladen geben und mitbraten. Mit Wein und Brühe auffüllen. Die Tomaten angießen und das Ganze im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten schmoren lassen.
Die frischen Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln, zu den Rouladen geben und weitere 25 Minuten schmoren lassen. Die fertigen Rouladen dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und mit Gnocchi sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Zubereitungszeit 55 Minuten Pro Portion ca. 694 kcal. E: 63 g. F: 32 g, KH: 15 g
