Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Schweinebauch abbrausen, trockentupfen und rundum mit Salz, Pfeffer und den Kräutern einreiben. In eine Saftpfanne legen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 60 Min. garen.
Dann Backofen auf 160 Grad herunterschalten. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln in Spalten, Möhren in Scheiben schneiden und beides zum Schweinebauch geben, alles noch ca. 30 Min. garen. Wein mit Crème fraîche verrühren. Senf zugeben, salzen und in die Saftpfanne geben, ca. 10 Min. mitgaren.
Schweinebauch in Scheiben schneiden und auf dem Kartoffel-Möhrengemüse anrichten. Dazu passt Bratensoße.
Zubereitung: 35 Min.; Garen: 100 Min. Pro Portion: 645 kcal KH:17g, F:44g, E: 36 g
