Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und grob hacken.
Wein, Knoblauch, Kräuter und Lorbeer verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Suppengrün mischen. Mit der Weinmischung begießen und zugedeckt kalt stellen Ca. 24 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch mit der Marinade, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Schmortopf schichten und dabei mit Kartoffeln abschließen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren.
Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden (Wartezeit: 24 Stunden) Pro Portion: ca. 430 kcal E 40 g, F 12 g, KH 25 g
