Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen 3 Eier ca. 8 Min. kochen, abschrecken und pellen. 1 kg Schweinerollbraten (ungefüllt und küchenfertig zugeschnitten) trocken tupfen, ausbreiten. 250 g Bratwurstbrät und 1 EL gehackten Thymian verkneten und auf das Fleisch streichen. 4 Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Auf dem Brät verteilen. Eier in die Mitte legen. Braten aufrollen, mit Küchengarn fixieren, salzen und pfeffern. In einen geölten Bräter legen und im Ofen ca. 90 Min. garen. Nach ca. 45 Min. Garzeit 1 Tasse Fleischbrühe angießen. Vorm Servieren Küchengarn entfernen, Braten in Scheiben schneiden. Dazu passt Blattspinat.
Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 90 Min, pro Portion ca 365 kcal, E 45 g, F 19 g, KH 1 g
