Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Braten trocken tupfen, die Schwarte rautenförmig einschneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und Braten mit der Schwarte nach unten darin anbraten. Braten wenden und im Ofen ca 60 Minuten braten.
Inzwischen Aprikosen sowie Champignons in einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden. Camembert grob würfeln. Sahne mit Brühe in einem Topf aufkochen. Camembert sowie Schmelzkäse zugeben und die Käsemasse unter Rühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käsesauce, Pilze sowie Aprikosen zum Braten geben und alles weitere 30 Min garen. Braten aus dem Ofen sowie Bräter nehemen und in Scheiben schneiden. Schweinebraten-Scheiben zurück in die Käsesauce geben und mit gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Nudeln
Zubereitung 25 Min, Braten 90 Min, pro Portion ca 810 kcal, E 59 g, F 55 g, KH 20 g
