Nackenbraten waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und hacken. Limette gründlich waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch, Koriander, Limettenschale, Meersalz und 1 TL Pfeffer mischen.
Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung einreiben. In Folie wickeln, bis 2 Stunden ziehen lassen. Braten aus der Folie nehmen. Auf eine Fettpfanne setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 4 1/2 Stunden braten. Aus dem Ofen nehmen. Braten aufschneiden und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 5 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 330 kcal E 31 g, F 23 g, KH 0 g
