Kräuter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen und abbrausen. Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen, wie die Lauchzwiebeln hacken. Vorbereitete Zutaten mit Quark und Gorgonzola vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Braten trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Quarkmasse gleichmäßig auf das Fleisch streichen, dabei einen Rand frei lassen. Fleisch von der Längsseite zu einer Roulade aufrollen und mit Küchen-garn fixieren.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin scharf anbraten. Etwas Wasser (der Boden des Bräters sollte bedeckt sein) angießen und Braten im Ofen ca. 2 Std. garen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden, mit Bratenfond servieren.
Dazu schmecken: Pellkartoffeln und Salat
Pro Portiort 745 kcal 17 g KH, 63 g EW, 54 g F Zubereitung ca 35 Min, Garen ca 2 Stunden.
