Braten waschen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und mit Salz zerreiben. Braten mit Knoblauchpaste, Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Braten darin rundherum anbraten. 200 ml Wasser und Bier zugießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) insgesamt zugedeckt 1 1/2 - 2 Stunden garen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, zu einem Sträußchen zusammenbinden und zugeben. Braten immer wieder mit Flüssigkeit begießen. Nach 1 Stunde offen zu Ende braten, dabei einmal wenden.
Dazu schmecken Kartoffelknödel oder Bratkartoffeln.
Pro Portion ca. 657 kcal, 46 g F, 2 g KH, 55 g E. Zubereitung ca 2 Stunden
