4 Rumpsteaks à ca 170 g
Salz
Pfeffer
20 g Butterschmalz
2 Tl Paprika
1 Tl Kümmel
1 Tl Tomatenmark
1 Tl Paprikamark
100 ml Rinderfond
200 g Schmand
1 Prise Zucker

Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In 20 g Butterschmalz auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten. In eine Feuerfeste Form legen. Den Backofen (200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) vorheizen.  Auf der 2. Einschubleiste von unten je nach Dicke (7-8 Min) garen. Paprikapulver, Kümmel, Tomaten- und Paprikamark, Rinderfond und Schmand verrühren. Im Bratfett 3 Minuten unter Rühren aufkochen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Mit Schmand und Paprika garnieren.