1. Steaks waschen, trockentupfe und den Fettrand mehrmals einschneiden. 2 El Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1-2 Min kräftig anbraten. Fleisch in der Pfanne im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 10 Min weiterbraten
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Hälfte Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Steaks herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Minze waschen, abzupfen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden.
4. Bohnen und Hälfte Minze in die Tomatensoße geben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale, Rest Zwiebeln und Minze mischen. Steaks in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Mit Minzmischung bestreuen. Mit Rest Minze garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min.pro portion: ca. 330 kcal E 37 g,F 12 g, KH 16 g
