Kartoffeln gut waschen. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, abzupfen.
Kartoffeln, Möhren, Kräuter und 2 EL Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
Sour Cream und Milch glatt rühren. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2-3 EL Öl kräftig darunterschlagen.
Steaks waschen, trocken tupfen, Fettrand öfter einschneiden. Steaks in einer geölten Grillpfanne evtl. portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech im heißen Backofen 10-15 Minuten fertigbraten.
Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Ofengemüse und Vinaigrette mischen. Sour-Cream-Soße darübergießen. Steaks mit Kräuterbutter und Salat anrichten.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 750 kcal 72 g E o 33 g F o 37 g KH
