Spargel abbrausen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. Tomaten abbrausen und putzen. Mozzarella abtropfen lassen und beides in Scheiben schneiden.
Den Spargel abgießen, abtropfen lassen und die Stangen quer halbieren. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Rumpsteaks trocken tupfen, den Fettrand mehrmals einschneiden und in je 1 EL Öl sowie Butter scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Steaks in eine gefettete Auflaufform geben, mit je 1 EL Basillkum-Pesto (Glas) bestreichen, mit Tomaten sowie Spargel belegen und mit Mozzarella bedecken. Zum Schluss 2 EL Basilikum-Pesto darübergeben. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Min. überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitung ca. 40 Min., p. P. ca. 445 kcal, E: 47 g, F: 25 g,
