Fleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Im Bräter im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 80 °C/Umluft und Gas: nicht geeignet) ca. 4 Stunden rosa garen.
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Eier hart kochen. Beides abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und hacken. 1/4 1 Wasser, Essig, Zwiebeln, Brühe, etwas Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Marinade geben. Auskühlen lassen.
Gurken würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Eier hacken. Alles mischen, mit Joghurt, Mayonnaise und Kapern verrühren. Würzen und unter die Kartoffeln rühren. 1 Stunde ziehen lassen.
Salat abschmecken. Roastbeef warm oder kalt in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 4 1/2 Std. ab-/auskühlzeit Ca. 1 Std. Marinierzeit mind. 1 Std. portion ca. 700 kcal 68 g E o 28 g F o 40 g KH
