Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig in eine Auflaufform schichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 45 Minuten backen.
Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Steaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Heißes Bratfett mit Kaffee und Fond ablöschen, Thymian zufügen, aufkochen. Sherry und Johannisbeergelee dazugeben, einrühren und aufkochen. Stärke mit 2-3 EL Wasser verrühren, Soße damit binden, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten. Bohnen zugeben und darin schwenken. Alles anrichten und mit restlichem Thymian garnieren.
zubereitungszeit: ca. 1 Std. pro Portion: ca. 590 kcal E 40 g, F 27 g, KH 43 g
