Brokkoli putzen, in Röschen schneiden. Stiele schälen, in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Rettich schälen, erst in 5 mm dünne Scheiben, dann in 5 mm breite Stifte schneiden. Knoblauch samt Schale leicht andrücken. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen lassen. Die Brokkoliröschen darin 1 Minute kochen, herausheben und abschrecken.
In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Brokkolistiele, Rettich, Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Brokkoliröschen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Togarashi-Pfeffer würzen. Mit Orangensaft ablöschen und diesen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne übriges Öl (2 EL) stark erhitzen, Steaks darin 1 Minute anbraten. Wenden, mit Teriyaki-Sauce ablöschen. In 1 Minute fertig garen. Noch einmal wenden, um die Steaks zu glasieren, dann sofort aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen. Steaks evtl. in breite Streifen schneiden und aufspieße stecken. Steaks mit Gemüse anrichten und mit Koriander oder Thai-Basilikum garniert servieren.
Dazu passen Basmati-Reis oder Reisnudeln
