Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fenchel und Gurke putzen, waschen. Fenchel halbieren, harten Strunk herausschneiden. Zwiebel und Möhren schälen. Vorbereitetes Gemüse würfeln. Peperoni in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen. Mais abtropfen. Vorbereitete Zutaten mischen.
Ingwer schälen, hacken. Zitrone so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Fruchtfleisch klein schneiden. Mit Ingwer, Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 6 EL Öl darunterschlagen. Kräuter waschen, abzupfen, hacken. Vinaigrette, Kräuter und Salat mischen.
Steaks waschen, trocken tupfen. Je 1 TL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Steaks darin je Seite ca. 3 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, in Folie wickeln, kurz ruhen lassen. Fleisch in Streifen schneiden. Salat abschmecken, mit Steaks anrichten. Je 1 TL Joghurt auf den Salat geben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 490, E 48 g, F 24 g, KH 19 g
