8 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 EL Zitronensaft
8 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 TL getrockneter Oregano
Cayennepfeffer
800 g Huftsteak (im Stück)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
Salz
je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Koriander
1 rote Paprikaschote
300 g Kirschtomaten
8 Schaschlikspieße

2 Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, 2 Zehen hacken. Lorbeer zerbröseln. Mit Zitronensaft, 4 EL Öl, Oregano, etwas Cayennepfeffer, gehacktem Knoblauch und Zwiebelwürfeln verrühren. Fleisch in große Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen. 3 Lauchzwiebeln und 2 Knoblauchzehen hacken. Beides in 2 EL heißem Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen, aufkochen, 4-5 Minuten köcheln. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Auskühlen lassen.

Kräuter waschen, hacken. Hälfte Kräuter unter die Tomatensoße rühren. Rest Kräuter in ein Schälchen geben. Paprika putzen, waschen, in Ringe schneiden. Mit Rest Lauchzwiebeln anrichten. 6 Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Tomaten waschen. Fleischwürfel abtropfen, mit Tomaten und Zwiebeln auf 8 Spieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin ca. 10 Minuten braten, salzen. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 420 kcal E 47 g, F 20 g, KH 13 g