Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Tomaten abtropfen lassen, klein würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Thymian und Petersilie waschen, grob hacken. Frischkäse, Tomaten, Hälfte Zwiebelwürfel, Petersilie und Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen. Abschmecken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Fleisch waschen, trocken tupfen. In jedes Steak seitlich eine Tasche einschneiden. Mit Frischkäse füllen, feststecken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nach 2-3 Minuten restliche Zwiebelwürfel zugeben. Mit Sherry, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, ca. 2 Minuten köcheln. Abschmecken. Soße warm stellen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten, salzen. Alles anrichten. Mit Rest Thymian bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal, E 47 g, F 39 g, KH 27 g
