Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten dünsten. 2-3 EL Wasser zugießen, aufkochen und weitere ca. 4 Minuten garen. Ahornsirup zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Beefsteaks waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten.
Milch erwärmen. Feldsalat putzen und waschen. Kartoffeln abgießen. Milch zufügen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Feldsalat, bis auf etwas zum Garnieren, unter das Püree heben. Beefsteaks, Möhrengemüse und Kartoffelpüree auf Tetlern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 33 g, F 9 g, KH 36 g
