Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln
darin unter häufigem Wenden 20-25 Minuten braten.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Rumpsteaks im heißen Bratöl von jeder Seite 2-3 Minuten medium braten. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln. Ca. 2 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln im heißen Bratöl noch einmal erwärmen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit Zwiebeln und Bratkartoffeln anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken ein Salat und Remoulade.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 43 g, F 45 g, KH 37 g
