Bohnen und 1/2 l Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen (mehr quellen lassen, damit die Bohnen nicht platzen).
Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
Fleisch trocken tupfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie gewickelt warm halten.
Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten zufügen, bis sie fast zerfallen. Bohnen abtropfen lassen. Mit Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Huftsteaks auf 4 Tellern anrichten und mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 67 g. F 16 g, KH 52 g
