Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Frittieröl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise ca. 4 Minuten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Inzwischen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch, Zitronensaft, Senf und Stärke verquirlen. Steaks aus der Pfanne nehmen. Milchmischung in die Pfanne gießen, aufkochen. Steaks in die Soße geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Minuten zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Kartoffeln salzen, mit Steaks anrichten. Mit Petersilie bestreuen und evtl. mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal E 45 g, F 23 g, KH 29 g
