Tomaten waschen und, je nach Größe, vierteln oder halbieren. Knoblauchknolle halbieren. Einen flachen Bräter oder die Fettpfanne des Backofens mit etwas Öl ausstreichen. Knoblauch, Tomaten und Oliven hineingeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten schmoren.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Folie wickeln, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Steaks und geschmorte Tomaten anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E 46 g, F 12 g, KH 8 g
