Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen, größere halbieren. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurken in Scheiben schneiden.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz ausdämpfen lassen, pellen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln, Pilze und Kartoffeln zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren. Paprika und Gurken unterheben und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 34 g, F 11 g, KH 35 g
