Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln, Rest in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen. Petersilie waschen, abzupfen, in Streifen schneiden.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. Ca. 2 Minuten vor Bratzeitende Zwiebelwürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin 5-6 Minuten braten. Hälfte Petersilie unterheben, würzen. Herausnehmen, warm stellen. 1 EL Öl in die heiße Pfanne geben. Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen.
Fleisch waschen, trocken tupfen, Fettrand 2-3x einschneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite 2-3 Minuten braten und würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 2 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln im heißen Bratfett erhitzen. Steaks mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Pilzen anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 630 kcal E 47 g, F 32 g, KH 36 g
