2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 80 °C) ca. 45 Minuten garen.
Thymian waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 200 ml Wasser zugießen und köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist und die Möhren gar sind.
Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Joghurt verrühren. Würzen. Honig und Thymian zu den Möhren geben, schwenken. Würzen. Steaks ebenfalls würzen. Steaks und Möhren je mit einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Rest Thymian garnieren. Rest Joghurt dazu reichen. Dazu passt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal, E 46 g, F 22 g, KH 19 g
