Zwiebel würfeln. Butter erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Linsen abspülen, mit 600 ml Wasser und Brühe zur Zwiebel geben. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Möhren und Kartoffeln schälen. Möhren in Scheiben und Kartoffeln in Stücke schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und hacken. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren, Kartoffeln und Rosmarin zu den Linsen geben und zugedeckt zu Ende kochen.
Steaks waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Dann bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite weiterbraten.
Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Auswickeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Scheiben schneiden. Linsen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Baguette
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten, 530 kcal, 58 g E, 17 g F, 37 g KH
