Steckrübe und Kartoffeln schälen. Steckrübe würfeln. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Beides in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Radicchio putzen, waschen, klein schneiden. Nüsse hacken. Pilze putzen, längs vierteln. Zwiebeln schälen, würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen, hacken. Fleisch in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Herausnehmen. 2 EL Öl in die Pfanne geben. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Radicchio zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Pilze, Nüsse und Rosmarin zugeben. Mit Sherry, Birnensaft und Brühe ablöschen, würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Milch und Fett aufkochen. Steckrübe und Kartoffeln abgießen, Milchmix zugießen, zerstampfen,, salzen. Alles anrichten.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Pro Portion: ca. 740 kcal; E 44 g, F 43 g, KH 39 g
