Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gurken fein würfeln.
Eier abgießen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch, Radieschen, Gurken, Eier, Schmand und Mayonnaise verrühren. Die Remoulade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Roastbeefscheiben mit Röstkartoffeln und Remoulade auf einer Platte anrichten. Mit Rest Bärlauch garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 43 g, F 34 g, KH 32 g
