1. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden. Schalotten längs in ca. 1/2 cm breite Spalten schneiden. Shiitake-Pilze putzen und vierteln. Rinderhüfte in dünne Streifen scheiden. Limettensaft auspressen.
2. 4 El Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer, Chili, Schalotten und Pilze darin bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze in 4-5 Minuten braun braten. Mit Limettensaft und Sojasauce ablöschen. Honig und Gemüse dazugeben, kurz aufkochen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit abgezupften Korianderblättern bestreuen und servieren.
Dazu passt Basmati-Reis.
ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten plus Garzeit 6-8 Minuten PRO PORTION 33 g E, 27 g F, 11 g KH = 417 kcal (1746 kJ)
