Pommes im Backofen nach Packungsanleitung zubereiten. Butter in einer Pfanne schmelzen. Pfeffer grob zerstoßen und darin anrösten. Mit Cognac ablöschen und aufkochen lassen. Rinderbrühe zugießen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Sahne mit Stärke glatt rühren. Soße damit binden. Mit Salz würzen.
Fleisch trocken tupfen. Mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin kräftig von jeder Seite 3-4 Minuten braten. In Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Soße nochmals erhitzen. Steaks mit Pfeffersoße anrichten. Pommes mit Salz würzen und dazu reichen.
Tipp: Günstiger wird es mit Schweinerückensteaks.
Zubereitung: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 35 g, F 22 g. KH 1 g
