Für die Steakstreifen Fleisch trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Bratfett beiseitestellen.
Salat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Tomaten und Pimientos waschen und trocken tupfen. Tomaten halbieren. Brot in kleine Würfel schneiden.
Butter in der Steakpfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pimientos darin kräftig anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Beides mit Pfeffer und grobem Meersalz würzen.
Für die Vinaigrette Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl kräftig darunterschlagen. Salat, Pimientos, Tomaten und Brotwürfel mit der Vinaigrette mischen. Steaks in Streifen schneiden und den Salat damit anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 420 kcal • E 31 g • F 21 g • KH 23 g
