Fleisch in Streifen schneiden. Paprika und Chicoree putzen, waschen. Beides ebenfalls in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides in Scheiben schneiden. Korianderblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob schneiden.
Öl in einem Wok (oder in einer Pfanne) erhitzen. Die Fleischstreifen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Ingwer und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Paprika und Chicoree zugeben, andünsten.
Gemüse mit Brühe und Chilisoße ablöschen, aufkochen. Lauchzwiebeln, Fleisch und Koriander unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rindfleischtopf in Schälchen anrichten. Mit Rest Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 270 kcal E 35 g, F 9 g, KH 13 g
