1.Backofen auf 225 Grad vorheizen. Roastbeef waschen, trockentupfen. Fettschicht einritzen. Mit Salz. Pfeffer und 2 TL Senf einreiben.
2. Kartoffeln schälen, halbieren, in eine gefettete Pfanne geben, salzen. In den Ofen schieben. Fleisch auf geöltem Rost darüber schieben. 40 Min. braten. Der herabtropfende Bratensaft gibt den Kartoffeln Würze. Fleisch in Folie wickeln. 10 Min. ruhen lassen. Kartoffeln warm stellen.
3. Meerrettich, Joghurt, 1 TL Senf verrühren. Kräuter waschen, trockenschütteln, mit dem Ei hacken. Gurken würfeln. Zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Fleisch aufschneiden, mit Kartoffeln und Remoulade anrichten.
