Rosmarin fein hacken. Kartoffeln halbieren. Mit Salz, Rosmarin und 2 EL Öl mischen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft:
175 °C) ca. 40 Minuten garen.
Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Fleisch salzen. In 2 EL Öl ca. 6 Minuten braten. Steaks in Alufolie ruhen lassen.
Brokkoli abgießen. Schalotte würfeln, im Bratsatz andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Auf lA einköcheln. Mit grünem Pfeffer würzen.
Paniermehl im Fett anrösten, mit Salz und Muskat würzen. Brokkoli darin schwenken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal, E 42 g, F 16 g, KH 44 g
