Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten. Schalotten-Knoblauch-Mischungund Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Restliches Öl tröpfchenweise darunterschlagen.
Steaks waschen, trocken tupfen. Steaks auf dem heißen Grill pro Seite 4-5 Minuten braten, herunternehmen und in Folie wickeln, ca. 2 Minuten ruhen lassen.
Tomaten waschen, trockenn tipfen und halbieren. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden Tomaten und Zwiebeln mit etwas Vinaigratte vermengen. Steaks und Tomatenslat auf Tellern anrichten, mit in Streifen geschnittene Basilikum garniern. Übrige Vinaigrette dazu reichen.
Dzu schmeckt selbst gemachter Kräuterbutter
Als Beilagge passen gebackene Kartoffelecken
Zuberitung ca 25 Min, pro Portion ca 550 kcal, E 56 g, F 29 g, KH 16 g
