Für die Steaks Rosmarin und Thymian waschen und fein hacken. Mit 4 EL Öl verrühren. Fleisch trocken tupfen und dick mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Für den Salat gesamten Kohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Mit Essig, 1 EL Öl und Vi TL Salz mischen und mit den Händen kräftig durchkneten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Alles mit dem Kohl mischen. Mit Teriyakisoße, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Steaks eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Steaks leicht abtupfen und in der heißen Pfanne pro Seite 3^4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Bweim Ruhen in der Folie entspannen sich sie Fleischfasern, und der Saft vreteilt sich gleichmäßig im Steak.
Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. + Wartezeit mind. 3 Std. PORTION ca. 400 kcal E 57 g • F 14 g • KH 8 g
